Ach, du schöne Hasel!

Februar 2026

Gerade ist die Zeit vorbei, in der wir alle zum vielleicht dritten oder auch schon dreißigsten Mal den absoluten Lieblings-Weihnachtsfilm „Drei Haselnüsse für Aschenbrödel“ gesehen haben. Und aus dieser wunderschönen Geschichte wissen wir, dass die Haselnuss ein Zauberstrauch ist; im Film zaubern die drei Nüsse drei passende Gewänder für Aschenbrödel auf der Suche nach ihrem Glück.


Im wahren Leben funktioniert das auch, auf jeden Fall kann die Hasel "zaubern". Zum Beispiel werden aus ihr Wünschelruten geschnitten, zum Feststellen von Wasseradern und Erdstrahlen. Germanen und Kelten haben das schon getan. Sie schätzten die Hasel hoch. Sie galt außerdem als Baum des Wissens, bot Schutz vor Hexerei, Blitzschlag und Krankheiten.

Und warum erzähle ich das? Weil wir jetzt gerade überall an Waldrändern und Feldhecken ihre gelb-grünen „Kommas“ leuchten sehen. Manche nennen die männlichen Blüten der Hasel so, manche sagen: Haselkätzchen oder auch -würstchen. Jetzt jedenfalls ist ihre Zeit, sie sind kurz davor, ihren Pollen auszuwerfen, um die weiblichen Haselblüten (die ganz anders aussehen und erst im März richtig zu erkennen sind) zu bestäuben. Wenn das geklappt hat, bilden sich im September dann die heiß geliebten Haselnüsse, die wir in der Schokocreme genießen oder einfach so pur essen, um Gehirn und Konzentrationsfähigkeit zu stärken.

Und die Hasel kann noch viel, viel mehr … sie ist

  • entzündungshemmend
  • adstringierend (zusammenziehend)
  • schweißtreibend
  • hustenlindernd
  • gewebefestigend (beugt Faltenbildung und Schwangerschaftsstreifen vor)
  • blutreinigend und blutstillend
  • lösend bei Muskelkrämpfen
  • hilfreich bei Harnwegserkrankungen
  • stoffwechselanregend
  • cholesterinsenkend
  • gibt Schutz und fördert die Ausgeglichenheit

Eine erstaunlich lange Liste, die ihren Ursprung in der Volksheilkunde hat. Ganz einfache Anwendungen wären jetzt diese: Kätzchen an einem möglichst unverschmutzten Ort sammeln, an einem frostfreien Tag und gern auch noch weitgehend geschlossene Kätzchen, dann einfach einen Tee daraus zubereiten - so, wie ihr eben Tee zubereitet. Hilft bei Grippe und Lungenentzündungen, und wäre auch eine erste Frühjahrskur: blutreinigend und stoffwechselanregend. Natürlich wird eine Kur über wenigstens drei Wochen gemacht, mit etwa 2-3 Tassen Haselkätzchentee pro Tag. Ihr werdet erstaunt sein, wie gut es schmeckt: mild und ein bisschen nussig.

Natürlich können diejenigen unter euch, die allergisch auf Haselpollen reagieren, nicht in den Genuss der"Zauberkräfte" der Hasel kommen. Bitte wartet noch ein Weilchen, bis die ersten Frühjahrskräuter aus dem Boden schießen, die Vielfalt kennt dann keine Grenzen.


Auch sehr einfach wäre es, aus den Haselkätzchen jetzt ein Kräutersalz herzustellen. Verhältnis nach eurem Geschmack, ich mische es 1:1 im Mörser oder in einer elektrischen Gewürzmühle. So habt ihr „ein wenig Natur“ immer am Essen, egal, ob ihr kocht oder ein Frühstücksei damit würzt.


Eins meiner Lieblingsrezepte sind karamellisierte Haselkätzchen im Joghurt, als Dessert. Ihr nehmt eine Handvoll Kätzchen, 1 El Butter und 1 EL Honig vom Imker nebenan. So geht’s: Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Haselkätzchen dazu geben und so lange braten, bis sie leicht gebräunt sind; dann den Honig hinzufügen, alles gut miteinander verrühren. Wenn der Honig beginnt zu karamellisieren, die Pfanne vom Herd nehmen und die Haselkätzchen auf einen Teller oder in eine Schüssel kippen. Wenn das Hasel-Karamell abgekühlt ist, kann es gebrochen oder geschnitten werden und passt nun super als Topping zu einem Naturjoghurt oder sicher auch einem anderen Dessert ...

Hier noch ein paar Anwendungen im Schnellüberblick …

  • als Auflage mit den zu Brei verriebenen Nüssen bei eiternden Wunden und Augenentzündungen
  • als Tee aus den jungen Blättern bei Husten, wirkt auch blutreinigend
  • als Kompresse (Blätter) blutstillend, bei Venenschmerzen und schlecht heilenden Wunden
  • als Tee aus der Rinde fiebersenkend und äußerlich angewendet blutstillend sowie lindernd bei Hauterkrankungen und bei Frostbeulen
  • Gemmopräparat (spezielle Herstellung aus den weiblichen Knospen) für Stärkung der Lungenfunktion, blutaufbauend, entzündungshemmend, lymphsystemunterstützend

Und nicht zu vergessen: die Entsorgung der Reste, also der Nussschalen. Wie wäre das? - Schalen in eine leere Flasche füllen und als Musikinstrument nutzen oder etwas zerkleinert der Erde in den Zimmerpflanzentöpfen als Dünger hinzufügen oder einfach als Mulch im Garten verwenden. Sicher fällt euch noch mehr ein. 

Mir fällt noch das ein, die Inhaltsstoffe der Hasel: ätherische Öle (immer antiviral und antibakteriell), Eisen für die Blutbildung, Eiweiß als Grundbaustein in unserem Körper, Kalium – Kalzium – Magnesium, damit unser Herz gut funktioniert, Phosphor für die Knochen, Vitamine A, B und E, damit es in unserem Körper rund läuft. Na? Überzeugt?

Heilpflanzen wirken auf uns. Bitte sammelt nur, was ihr sicher erkennt und nähert euch den Anwendungen immer mit kleinen Mengen. Besonders Kleinkinder, Schwangere und ältere Herrschaften mögen dies beachten bzw. diejenigen, die sich um sie kümmern. Alle Angaben hier sind von mir nach bestem Wissen und Gewissen gemacht. Dennoch ersetzen sie nicht den Besuch beim Heilpraktiker oder Arzt.